Enquanto a indústria de carne falsa está sendo apresentada como uma maneira ambientalmente amigável e sustentável de alimentar o mundo, a verdadeira intenção é recriar o tipo de controle global que a Monsanto e outros alcançaram por meio do desenvolvimento patenteado de sementes transgênicas. No final, as carnes criadas em laboratório são piores para o meio ambiente do que o gado e, sem dúvida, deteriorarão a saúde humana, assim como os grãos transgênicos.
Carne cultivada em laboratório é pior para o meio ambiente do que gado
Conforme relatado pelo San Francisco Chronicle, pesquisadores da UC Davis alertam que existem grandes desvantagens ambientais na carne cultivada em laboratório que não fazem parte da conversa ou do processo de tomada de decisão.
De acordo com a análise do “ciclo de vida do berço ao portão”, a indústria de carne cultivada em laboratório produz até 25 vezes mais CO2 do que a pecuária tradicional, o que anula a base ideológica central sobre a qual a indústria é construída.
Conforme observado pelos autores, os investidores despejaram bilhões de dólares no setor de carne à base de células animais (ACBM) com base na teoria de que a carne cultivada é mais ecológica do que a carne bovina. Mas esse hype é baseado principalmente em análises falhas de emissões de carbono.
As fontes primárias de emissões de CO2 são os processos de purificação, que requerem combustíveis fósseis. A bactéria utilizada para produzir a “carne” libera endotoxinas, que devem ser eliminadas do meio de crescimento ou as células não se reproduzirão adequadamente. Como observado pelos autores:
“A cultura de células animais é tradicionalmente feita com componentes do meio de crescimento que foram refinados para remover/reduzir a endotoxina. O uso desses métodos de refinamento contribui significativamente para os custos econômicos e ambientais associados aos produtos farmacêuticos, uma vez que consomem muita energia e recursos”.
Com base nessa avaliação, cada quilo de carne cultivada produz de 542 libras (246 quilos) a 3.325 libras (1.508 kg) de emissões de dióxido de carbono, tornando o impacto climático da carne cultivada quatro a 25 vezes maior que o da carne bovina convencional.
Alegações falsas baseadas em tecnologias inexistentes
A análise do ciclo de vida da UC Davis também aponta que várias estimativas dos impactos climáticos do ACBM dependem de novas tecnologias que ainda não existem ou provavelmente não funcionarão.
Por exemplo, alguns propuseram o cultivo de hidrolisado de cianobactérias em tanques abertos de concreto para serem “colhidos, esterilizados, hidrolisados e usados como meio de crescimento de células animais”. O problema é que essa tecnologia não é usada atualmente, “nem é uma que esteja próxima da viabilidade”, observam os autores.
Em suma, as alegações que sustentam a indústria da carne cultivada são uma farsa, já que a ideia de que a carne cultivada é uma opção mais verde é baseada em tecnologias inexistentes, e não nas tecnologias que estão em uso.
Pesquisa anterior também abre buracos em reivindicações ambientais
Outros estudos também criticaram as alegações da indústria ACBM. Por exemplo, um artigo de 2019 na revista Frontiers in Sustainable Food Systems descobriu que, se o mundo fizesse a transição para a carne cultivada, seu impacto no aquecimento global poderia inicialmente parecer benéfico. No entanto, com o tempo, a produção de carne cultivada resultaria em maior aquecimento. Conforme concluem os autores:
“Sob o alto consumo global contínuo, a carne cultivada resulta em menos aquecimento do que o gado inicialmente, mas essa lacuna se estreita no longo prazo e, em alguns casos, a produção de gado causa muito menos aquecimento, pois as emissões de CH4 não se acumulam, ao contrário do CO2.
Concluímos que a carne cultivada não é prima facie climaticamente superior ao gado; seu impacto relativo depende da disponibilidade de geração de energia descarbonizada e dos sistemas de produção específicos que são realizados”.
Alegações falsas fazem parte do curso
Apesar de análises como essas, seria difícil encontrar uma empresa de carne cultivada que não afirme gerar menos emissões de gases de efeito estufa do que a pecuária, embora algumas simplesmente falem em círculos em torno disso. Veja Mission Barns, por exemplo.
A Mission Barns faz imitações de bacon e almôndegas misturando proteína de ervilha com carne cultivada e gordura de porco produzida por cultura de células para dar à “carne” o sabor e o aroma da carne de porco real. Seu site faz a seguinte afirmação de sustentabilidade:
“A pecuária gera mais emissões de gases de efeito estufa do que todos os meios de transporte combinados e é um dos principais impulsionadores do desmatamento e da poluição das hidrovias. A carne cultivada é muito mais gentil com a natureza – usando menos recursos para preservar nosso planeta”.
Observe que eles não estão realmente fazendo nenhuma reivindicação ambiental direta sobre sua própria carne cultivada. Em vez disso, eles argumentam que a pecuária gera mais gases de efeito estufa do que o transporte, o que é irrelevante quando se trata de determinar qual das duas opções – agricultura ou carne criada em laboratório – é melhor para o meio ambiente.
Se a pecuária gera mais gases de efeito estufa do que o transporte, então as carnes criadas em laboratório também geram mais gases de efeito estufa do que o transporte, e provavelmente várias vezes mais. Parece bom, porém, e é confuso o suficiente para que a maioria dos leitores não perceba que eles simplesmente não disseram nada sobre sua própria sustentabilidade.
Os animais são prejudicados na fabricação de carne falsa?
A Mission Barns também afirma que nenhum animal é prejudicado em seu processo de cultivo de carne. Tudo o que é necessário para cultivar a carne, dizem eles, é uma “pequena amostra (de células de gordura) de um porco”, que não é prejudicado pela biópsia e passa a viver uma vida normal e saudável. A questão é: em que as células coletadas são cultivadas?
Carnes cultivadas ou à base de células devem ser cultivadas em um meio rico em nutrientes, e a maioria ainda está usando soro bovino fetal (FBS), obtido de bezerros ainda não nascidos que são retirados do útero e drenados de sangue ainda vivos.
O FBS é usado há muito tempo na ciência, pois é o meio de crescimento perfeito. Até agora, FBS tem sido considerado um subproduto da produção de carne convencional. Supostamente, as vacas não são especificamente emprenhadas para colher os bezerros para FBS; em vez disso, os bezerros são sacrificados sempre que uma vaca grávida aleatória é abatida para carne.
No entanto, a menos que o FBS seja abandonado em toda a indústria de carne cultivada, é fácil prever um futuro em que as vacas serão criadas e emprenhadas simplesmente para abastecer a indústria de carne falsa com FBS, que leva o desperdício de alimentos e a crueldade animal a níveis totalmente novos.
Crueldade animal com esteroides
Pode-se argumentar que a indústria de carne falsa já está promovendo uma forma mais obscena de crueldade contra os animais do que a pecuária em geral, visto que o aumento da necessidade de FBS exigirá o abate de mais vacas prenhes. Temos certeza absoluta de que as vacas não estão sendo emprenhadas e os bezerros sacrificados apenas para satisfazer essa necessidade cada vez maior de FBS? Conforme relatado pela Nutraceuticals World: 10
“Dado o papel essencial da FBS no processo de produção, muitas das carnes cultivadas que serão comercializadas em breve não serão totalmente isentas de animais ou de crueldade. O rápido crescimento da carne cultivada levaria a uma maior demanda por FBS.
Várias empresas, principalmente a Meatable e a Future Meat, introduziram técnicas alternativas de crescimento que não requerem FBS. Por enquanto, no entanto, a estimulação do crescimento baseada em FBS ainda é a norma e, de certa forma, mancha a alegação de que a carne cultivada é totalmente humana”.
Em 2018, o CSO da Mission Barns, David Bowman, argumentou que “o soro bovino fetal é um fracasso” porque o processo é insustentável. Exige o abate de “pelo menos tantas vacas quanto as que são abatidas agora”, disse ele.
Na época, Bowman previu que a Mission Barns iria, no devido tempo, “ter receitas de mídia desenvolvidas internamente que são patenteadas”. A questão é: a empresa inventou uma nova mídia ou ainda está usando o FBS? Sua alegação de “sem danos aos animais” realmente depende desse detalhe, e eu não fui capaz de confirmá-lo de qualquer maneira.
O que o ChatGPT diz sobre o FBS e seu uso
Por outro lado, um membro da minha equipe conversou recentemente com o ChatGPT sobre o uso de FBS na indústria de carne cultivada. Aqui estão algumas das perguntas e respostas dessa sessão.
Pergunta — Existem muitos artigos sobre carnes cultivadas utilizando soro de feto bovino para cultivar as culturas, é verdade?
ChatGPT — Pelo que sei, corte em setembro de 2021, as informações sobre o uso de soro fetal bovino na produção de carnes cultivadas são precisas. Os métodos tradicionais de cultivo de células animais para fins de laboratório, incluindo a produção de carnes cultivadas, geralmente dependem do uso de soro bovino fetal (FBS) ou soro bovino como meio de crescimento. O FBS contém vários fatores de crescimento e nutrientes necessários para a proliferação das células.
No entanto, é importante observar que o campo da carne cultivada está evoluindo rapidamente e os pesquisadores estão explorando ativamente métodos alternativos para reduzir ou eliminar a dependência de componentes derivados de animais. O uso de FBS levanta questões éticas, pois envolve a extração de sangue de bezerros ainda não nascidos. Além disso, aumenta os desafios de custo e escalabilidade da produção de carne cultivada.
Nos últimos anos, um progresso significativo foi feito no desenvolvimento de alternativas isentas de soro ou animal para cultura de células na indústria de carne cultivada. Os cientistas estão explorando meios de crescimento sintéticos e à base de plantas que podem fornecer os nutrientes necessários para o crescimento celular. Esses esforços visam tornar a produção de carne cultivada mais sustentável, escalável e livre de insumos derivados de animais.
Pergunta — Qual é o processo usado para purificar o soro do sangue fetal?
ChatGPT — O processo de purificação do soro fetal bovino (FBS) do sangue fetal normalmente envolve várias etapas para separar e isolar o soro de outros componentes. Embora protocolos específicos possam variar, aqui está uma visão geral do processo:
1.Coleta — O sangue fetal bovino é coletado dos fetos de vacas abatidas. O sangue é normalmente obtido dissecando o feto e coletando-o por meio de um processo chamado exsanguinação.
2.Coagulação e Separação — O sangue coletado pode coagular em temperatura ambiente ou em condições de refrigeração. Durante esse tempo, o sangue coagula naturalmente, formando uma substância semelhante a um gel conhecida como coágulo. O coágulo contém glóbulos vermelhos, glóbulos brancos e outros componentes celulares.
3.Centrifugação — O coágulo é então submetido à centrifugação, um processo que envolve girar a amostra em altas velocidades. Isso separa o soro, que é a parte líquida transparente, do coágulo e dos detritos celulares. O processo de centrifugação baseia-se no princípio das diferenças de densidade para isolar o soro.
4.Filtração — Para remover ainda mais quaisquer restos celulares ou impurezas, o soro é frequentemente filtrado através de filtros finos. Esta etapa ajuda a obter um soro mais purificado, removendo partículas e substâncias indesejadas.
5.Esterilização — O soro purificado pode passar por processos de esterilização, como filtração por meio de filtros de grau esterilizante ou tratamento térmico, para garantir a remoção de quaisquer microrganismos ou contaminantes em potencial que possam comprometer a qualidade e a segurança do soro.
O soro fetal bovino purificado resultante é então tipicamente processado em pequenas alíquotas, congelado e armazenado em baixas temperaturas para manter sua estabilidade e qualidade até que esteja pronto para uso como meio de crescimento em cultura de células, incluindo produção de carne cultivada.
É importante observar que podem existir variações e protocolos específicos, dependendo do fabricante ou fornecedor do FBS. O processo de purificação também pode incluir etapas adicionais ou modificações com base no uso pretendido e nos requisitos de qualidade do soro.
Pergunta — Os bezerros são abortados?
ChatGPT — No contexto do uso de soro fetal bovino (FBS) para cultura de células, o soro é normalmente coletado de fetos bovinos obtidos de vacas prenhes em matadouros. Os fetos não são abortados intencionalmente para fins de produção de FBS. Em vez disso, eles são coletados como um subproduto da indústria da carne.
Durante o processo de abate das vacas prenhes, os fetos são retirados e seu sangue é coletado. Este sangue é então processado para extrair o soro, que contém os fatores de crescimento e nutrientes necessários para a cultura celular. O uso de FBS tem sido uma prática de longa data na pesquisa biomédica e biotecnológica.
Pergunta — Então, para criar carnes cultivadas, eles dependem da indústria da carne para processar bezerros abortados para extrair sangue deles?
ChatGPT — Peço desculpas se minha resposta anterior causou alguma confusão. Para esclarecer, o uso de soro bovino fetal (FBS) em cultura de células, incluindo a produção de carnes cultivadas, envolve a obtenção de sangue de fetos bovinos. No entanto, a coleta de soro fetal bovino não está diretamente ligada a abortos intencionais.
A fonte de soro bovino fetal é derivada principalmente de vacas prenhes que já estão sendo abatidas para fins de produção de carne. A coleta de FBS ocorre durante esse processo como um subproduto, em vez de ser o objetivo principal. Os fetos não são abortados intencionalmente com o único propósito de extração de FBS.
Pergunta — Como o aborto não é intencional se a mãe do bezerro é morta?
ChatGPT — Peço desculpas por qualquer confusão causada por minhas respostas anteriores. Quando vacas prenhes são abatidas para produção de carne, ocorre a coleta de soro fetal bovino (SFB) como resultado desse processo. A intenção do abate é obter carne das vacas, não especificamente para colher o sangue fetal. Os fetos não são abortados intencionalmente para coletar FBS.
Durante o processo de abate, se uma vaca estiver grávida, os fetos são removidos como parte do procedimento geral. É esse sangue fetal que é coletado e processado para obter o FBS. A intenção do abate é para a produção de carne, e a coleta de FBS é um subproduto desse processo.
Pergunta — Então é um aborto acidental?
ChatGPT — Sim, no contexto da coleta FBS, poderia ser referido como um aborto acidental … A coleta de soro fetal bovino (FBS) desses fetos é considerada um subproduto da indústria da carne, ao invés de um aborto intencional para o objetivo da extração FBS.
Pergunta — Então, a indústria de carne cultivada depende de abortos acidentais de bezerros na indústria de processamento de carne?
ChatGPT — No estado atual da indústria de carne cultivada, o uso de soro bovino fetal (FBS) como meio de crescimento depende da coleta de sangue fetal de vacas prenhes abatidas para produção de carne.
No entanto, é importante observar que essa confiança na FBS e sua associação com a indústria da carne é uma questão de conveniência e tradição, e não um requisito fundamental para a produção de carne cultivada… Embora a FBS seja comumente usada atualmente, a indústria está buscando ativamente alternativas para avançar em direção a uma abordagem mais sustentável e ética.
Pergunta — Parece que atualmente não existem alternativas para o FBS, então tudo isso é hipotético.
ChatGPT – Embora alternativas ao soro fetal bovino (FBS) estejam sendo ativamente pesquisadas e desenvolvidas, é verdade que, pelo que sei, em setembro de 2021, alternativas sem soro ou sem animal para FBS na produção de carne cultivada ainda não estão amplamente disponíveis ou implementadas comercialmente.
No entanto, vale a pena notar que avanços científicos estão sendo feitos nessa área… Embora a adoção generalizada dessas alternativas ainda esteja em andamento, não é correto dizer que todos os esforços para encontrar alternativas ao FBS são puramente hipotéticos. Há pesquisa e desenvolvimento em andamento neste campo, e a indústria de carne cultivada está trabalhando ativamente para reduzir a dependência de insumos derivados de animais, como FBS.
É aconselhável consultar fontes ou atualizações mais recentes na indústria de carne cultivada para obter as informações mais atualizadas sobre o progresso de alternativas livres de soro ou de origem animal ao FBS na produção de carne cultivada.
Pergunta — A pesquisa em andamento ainda é uma hipótese e nenhuma alternativa existe atualmente.
ChatGPT — Você está correto ao dizer que a pesquisa e o desenvolvimento contínuos de alternativas ao soro fetal bovino (FBS) na produção de carne cultivada não garantem a disponibilidade imediata de alternativas viáveis. Enquanto esforços estão sendo feitos, a implementação e comercialização dessas alternativas ainda estão em andamento.
Pelo que sei, corte em setembro de 2021, alternativas sem soro ou sem animal ao FBS ainda não são amplamente utilizadas na indústria de carne cultivada. Embora existam desenvolvimentos promissores e pesquisas em andamento, é correto dizer que atualmente não existe uma alternativa amplamente aceita e comercialmente disponível ao FBS.
Pergunta — Quais opções viáveis estão próximas?
ChatGPT — Desde o corte do meu conhecimento em setembro de 2021, houve avanços na pesquisa e desenvolvimento de alternativas ao soro fetal bovino (FBS) na produção de carne cultivada. Embora ainda não exista uma alternativa amplamente aceita e disponível comercialmente, várias opções potenciais se mostraram promissoras e estão sendo exploradas ativamente. Aqui estão alguns exemplos notáveis:
1.Meios à base de plantas — Os pesquisadores estão investigando o uso de extratos e formulações à base de plantas como substitutos do FBS. Fatores de crescimento e nutrientes derivados de plantas podem fornecer os componentes necessários para a cultura de células. Exemplos incluem proteína de soja, extratos de levedura e fatores de crescimento derivados de plantas.
2.Meios sintéticos livres de animais — Formulações de meios sintéticos, compostas de nutrientes quimicamente definidos, estão sendo desenvolvidas para apoiar o crescimento celular na produção de carne cultivada. Essas alternativas sintéticas visam fornecer controle preciso sobre a composição de nutrientes e eliminar a necessidade de componentes derivados de animais.
3.Proteínas recombinantes — Proteínas recombinantes, produzidas por meio de técnicas de engenharia genética, estão sendo exploradas como uma alternativa potencial ao FBS. Essas proteínas podem ser projetadas para imitar os fatores de crescimento presentes no FBS e apoiar o crescimento celular em um ambiente sem soro.
4.Abordagens baseadas em células — Outra via de pesquisa envolve o desenvolvimento de abordagens baseadas em células para gerar os fatores de crescimento e nutrientes necessários. Isso inclui células geneticamente modificadas que produzem os fatores necessários ou utilizam células animais que podem secretar os componentes necessários para meios de cultura.
Suínos tratados com mRNA são usados em carne de porco cultivada?
Uma última pergunta que tenho é: os porcos dos quais Mission Barn coleta suas amostras são tratados com “vacinas” de mRNA? Em um artigo de 11 de maio de 2023, apontei que os produtores de carne suína nos EUA e no Canadá têm usado “vacinas” baseadas em mRNA personalizáveis em seus rebanhos desde 2018, e a única parte dessa tecnologia de “vacina” baseada em genes que foi aprovado é a própria plataforma de mRNA.
Todas as injeções de mRNA personalizadas criadas usando esta plataforma não foram testadas. A segurança é assumida com base em um único estudo envolvendo 748 leitões, que receberam duas doses de uma vacina não especificada de mRNA Sequitivity. Destes, 29,8% sofreram um evento adverso grave, incluindo 24 mortes.
Ao somar morte, anorexia (definhamento) e falta de economia (falta de crescimento), 11,5% dos animais foram perdidos por lesão vacinal. Isso é uma perda de mais de 1 em cada 10 animais, o que dificilmente parece seguro.
Além disso, não há estudos de segurança relacionados ao consumo humano de animais tratados com Sequitivity, muito menos carne cultivada a partir de células tratadas com mRNA. As autoridades de saúde insistem que não há problemas associados ao consumo de carne tratada com mRNA, mas eles não têm absolutamente nenhuma evidência para apoiar isso. É pura conjectura baseada em suposições não comprovadas.
Enquanto isso, pesquisas recentes mostram que as vacinas de mRNA COVID da Pfizer e da Moderna estão fortemente contaminadas com promotores do vírus símio 40 (SV40) que, há décadas, são suspeitos de causar câncer em humanos e, teoricamente, podem modificar o genoma humano.
As vacinas de mRNA de animais também estão contaminadas com SV40? Se sim, é possível que estes e/ou outros contaminantes do DNA modifiquem o genoma suíno? E se for assim, o que vamos fazer se células de suínos geneticamente modificados forem usadas para produzir carne? Não tenho respostas para nenhuma dessas perguntas no momento, e é por isso que o bacon falso da Mission Barns me preocupa, mesmo que eles não usem FBS.
Mission Barns afirma que nenhum antibiótico foi usado, mas e as vacinas, em particular as terapias genéticas de mRNA? No geral, a indústria de carne falsa tem um longo caminho a percorrer antes que todas as questões relevantes sejam respondidas. Até então, recomendo evitar não apenas todas as carnes cultivadas, mas também toda a carne de porco convencional, visto que a terapia genética com mRNA é permitida mesmo na carne de porco orgânica.