O chocolate amargo também melhora a função endotelial e a pressão arterial.
Este é realmente um post delicioso de Esperança na Sexta-Feira! É sempre estimulante encontrar uma fonte de alimento à qual você simplesmente não consegue resistir – e que é de alto valor terapêutico!
O que há no chocolate amargo que é tão valioso do ponto de vista médico? São os flavan-3-ols e as proantocianidinas (PAs) encontrados no chocolate amargo que têm efeitos benéficos.
SARS-CoV-2
Quando um vírus invade nossas células, ele usa o maquinário de nossas células para se replicar. Entretanto, ela precisa trazer algumas de suas próprias ferramentas especiais para nossas oficinas celulares. Depois que um vírus, como o SARS-CoV-2, usa nosso maquinário celular para replicar seu RNA, ele precisa cortar aquela longa cadeia de RNA em pedaços úteis para criar o temido S e todas as outras proteínas que se combinam para montar um novo Vírion SARS-CoV-2. A ferramenta que o SARS-CoV-2 traz para fazer esse trabalho de desmanche é a sua Protease Principal (Mpro). O que o Chocolate Amargo faz é conter compostos que se ligam (se ligam) ao SARS-CoV-2 Mpro. Quando fazem isso, o Mpro não consegue se ligar ao RNA do SARS-CoV-2 e cortá-lo. Em outras palavras, o Chocolate Amargo (e muitos outros alimentos, como o Chá Verde e as Uvas Muscadine) possuem compostos que “chegam primeiro” e preenchem o espaço de encaixe. Pense em uma chave. Se algo se prendesse aos dentes da sua chave, não funcionaria mais! Mesma coisa aqui.
Conclusão, tanto a simulação de acoplamento quanto o ensaio in vitro mostraram que (–)-catequina-3-O-galato, (–)-epicatequina-3-O-galato, (–)-galocatequina-3-O-galato e (–)-epigalocatequina-3-O-galato, procianidina B1 e B2 inibiram a atividade Mpro do SARS-Cov-2. Além disso, estes extratos ricos em compostos de chá verde, uva muscadine, cacau e chocolate amargo também inibiram a atividade do Mpro. Dado que não existe um medicamento eficaz para o tratamento da COVID-19 e nem uma vacina para prevenir a infecção e transmissão do SARS-Cov-2, estes dados recomendam que estes compostos nutracêuticos e extratos de chá verde, uva e cacau possam ser utilizados para interferir na devastação do SARS-Cov-2.
CARDIOVASCULAR
Além da sua capacidade de interferir na replicação do SARS-CoV-2, o Chocolate Amargo tem benefícios cardiovasculares – incluindo benefícios para o Endotélio, que, claro, a Proteína Spike é virtuosa no ataque.
O chocolate amargo contém muitos componentes biologicamente ativos, como catequinas, procianidinas e teobromina do cacau, juntamente com adição de sacarose e lipídios. Todos estes podem afetar direta ou indiretamente o sistema cardiovascular por múltiplos mecanismos. Estudos de intervenção em voluntários saudáveis e com disfunções metabólicas sugeriram que o cacau melhora a pressão arterial, a agregação plaquetária e a função endotelial.
Os benefícios cardiovasculares do chocolate amargo
A ingestão de chocolate amargo sólido e cacau líquido melhorou a função endotelial (medida como dilatação mediada por fluxo) em comparação com placebo (chocolate amargo: 4,3 ± 3,4% em comparação com -1,8 ± 3,3%; P <0,001; cacau sem açúcar e com açúcar: 5,7 ± 2,6% e 2,0 ± 1,8% em comparação com -1,5 ± 2,8%; P < 0,001). A pressão arterial diminuiu após a ingestão de chocolate amargo e cacau sem açúcar em comparação com placebo (chocolate amargo: sistólica, -3,2 ± 5,8 mm Hg em comparação com 2,7 ± 6,6 mm Hg; P <0,001; e diastólica, -1,4 ± 3,9 mm Hg em comparação com 2,7 ± 6,4 mm Hg; P = 0,01; cacau sem açúcar: sistólica, -2,1 ± 7,0 mm Hg em comparação com 3,2 ± 5,6 mm Hg; P < 0,001; e diastólica: -1,2 ± 8,7 mm Hg em comparação com 2,8 ± 5,6 mm Hg; P = 0,014). A função endotelial melhorou significativamente mais com o cacau sem açúcar do que com o cacau normal (5,7 ± 2,6% comparado com 2,0 ± 1,8%; P < 0,001).
Claro, o chocolate amargo deve ser consumido com moderação. É extremamente denso em calorias e tem um teor de gordura muito elevado. Porém, com moderação, mesmo diariamente, é muito bom para você. Tenha em mente que o Chocolate ao Leite não é um substituto, pois o componente lácteo afeta negativamente os benefícios do cacau.
Então, quando você fizer suas compras neste fim de semana, não se sinta culpado por visitar o corredor de doces! Pegue um pouco de chocolate amargo para saborear – quanto mais escuro, melhor. Minha preferência é 85% de chocolate amargo. Obrigado, como sempre, pelo seu apoio, leitura e diálogo. Por favor, tenha um fim de semana delicioso e esperançoso!