- Um estudo recente descobriu que 43% dos 72 produtos de chocolate amargo testados entre 2014 e 2022 excederam os níveis máximos permitidos de chumbo, enquanto 35% excederam os limites de cádmio da Proposta 65 da Califórnia.
- Metais pesados ocorrem naturalmente no solo onde as plantas de cacau são cultivadas e podem se acumular nos grãos de cacau durante o cultivo. O chocolate amargo orgânico, frequentemente comercializado como mais saudável, foi encontrado com alguns dos maiores níveis de contaminação, levantando preocupações sobre práticas de agricultura orgânica.
- Crianças, mulheres grávidas e consumidores regulares de chocolate correm maior risco devido às maiores taxas de absorção e exposição cumulativa a metais pesados.
- A indústria do chocolate afirma que seus produtos são seguros, mas o estudo destaca a necessidade de testes mais rigorosos e transparência.
- Os consumidores podem se proteger escolhendo produtos com baixo teor de metais pesados, praticando moderação e defendendo regulamentações mais rígidas e práticas de fornecimento mais seguras.
O chocolate amargo é celebrado há muito tempo por seu sabor rico e potenciais benefícios à saúde. Cheio de antioxidantes e flavonoides, ele é frequentemente elogiado como um superalimento que pode dar suporte ao bem-estar geral.
Mas um estudo recente publicado na revista Frontiers in Nutrition revelou um lado preocupante do chocolate amargo: muitas marcas compradas em lojas estão contaminadas com metais pesados como chumbo e cádmio. (h/t para Edition.CNN.com)
Metais pesados são substâncias tóxicas que representam sérios riscos à saúde, principalmente para populações vulneráveis, como crianças, mulheres grávidas e pessoas com problemas de saúde.
As descobertas levantam questões urgentes sobre a segurança dos produtos de chocolate e a importância de adquiri-los de fornecedores confiáveis.
Metais pesados encontrados no chocolate amargo
A Consumer Labs, uma organização sem fins lucrativos que publica resultados de testes em produtos alimentícios, contratou dois laboratórios comerciais independentes nos EUA para analisar 72 produtos de chocolate amargo durante um período de oito anos (2014–2022). Os testes se concentraram no chocolate amargo puro porque ele contém a maior quantidade de cacau, a parte crua e não processada do grão de cacau.
Os resultados dos testes revelaram que 43 por cento dos produtos excederam a concentração máxima permitida para chumbo definida pela Proposta 65 da Califórnia, enquanto 35 por cento excederam os limites para cádmio. A Proposta 65 é uma lei específica do estado cujos limites são menores do que aqueles estabelecidos pelo governo federal.
Chumbo e cádmio são metais pesados neurotóxicos que também foram associados a câncer, problemas reprodutivos e danos ao desenvolvimento em crianças. Chumbo, em particular, é notório por sua capacidade de prejudicar o desenvolvimento do cérebro, levando à redução do QI, mudanças comportamentais e déficits cognitivos de longo prazo. Cádmio, por outro lado, é um provável carcinógeno humano que tem como alvo os rins, o sistema cardiovascular e outros órgãos vitais.
A presença de chumbo e cádmio em produtos de chocolate não é totalmente surpreendente porque esses metais são elementos naturais da crosta terrestre. Eles podem ser encontrados no solo onde as plantas de cacau são cultivadas e podem se acumular em grãos de cacau durante o cultivo.
No entanto, o estudo sugere que certos fatores agravam esse problema. Por exemplo, o uso excessivo de fertilizantes contendo metais e a poluição industrial podem aumentar a contaminação do solo, levando a maiores concentrações desses metais pesados em plantações de alimentos.
Curiosamente, descobriu-se que produtos de chocolate amargo orgânico, que supostamente são mais saudáveis e limpos do que os produtos comuns, apresentam alguns dos níveis mais altos de metais pesados, levantando preocupações sobre se as práticas de agricultura orgânica estão abordando adequadamente a questão da exposição a metais pesados.
Embora o estudo não tenha identificado as fontes exatas de contaminação, ele sugeriu que o cádmio pode se originar do solo, enquanto o chumbo pode ser introduzido durante o processamento, secagem ou embalagem de produtos de cacau.
Apesar da insistência da indústria do chocolate de que seus produtos são seguros, os consumidores precisam defender regulamentações mais fortes e testes mais rigorosos. Exigir transparência dos fabricantes e apoiar marcas que priorizam a segurança pode ajudar a impulsionar mudanças positivas.
Fonte: https://www.newstarget.com/2024-12-15-hidden-dangers-cocoa-high-levels-cadmium-lead.html