De acordo com os resultados de um importante estudo recente publicado no Science Daily, a linha de produtos de “carne à base de plantas” de Bill Gates está contaminada com níveis perigosos de toxinas fúngicas cancerígenas.
Pesquisadores analisaram 212 produtos à base de plantas, semelhantes a carne, disponíveis em supermercados britânicos e encontraram micotoxinas — substâncias tóxicas produzidas por fungos — em todos os produtos. Embora todos contivessem pelo menos uma das 19 toxinas analisadas, muitos continham múltiplas toxinas.
Os produtos incluíam hambúrgueres, imitações de frango e salsichas, além de leites à base de aveia, amêndoa e soja.
As micotoxinas são frequentemente encontradas em produtos de origem vegetal. Elas podem estar presentes durante a produção — muitas são difíceis de destruir, mesmo com tratamento térmico — e outras podem contaminar os produtos durante o armazenamento.
Embora os níveis detectados nos produtos estivessem abaixo das diretrizes recomendadas pela UE, a questão é se o consumo a longo prazo poderia levar ao acúmulo de toxinas no organismo, com graves efeitos nocivos.
As micotoxinas podem ter efeitos disruptores endócrinos — interferindo com os hormônios do corpo — causando danos ao fígado e aos rins, supressão imunológica e até mesmo, no caso de compostos como a aflatoxina, câncer.
“As micotoxinas ocorrem naturalmente nos alimentos e não podem ser completamente evitadas. Como consumidores, não devemos ter medo ou sermos impedidos de desfrutar de uma variedade de produtos”, disse Andrea Patriarca, professora sênior de Micologia na Universidade de Cranfield.
“No entanto, surge uma preocupação significativa quando novos alimentos entram no mercado, pois atualmente não existem regulamentações estabelecidas para monitorar as micotoxinas.”