- Um estudo de 10 anos com quase 124.000 pessoas descobriu que bebidas dietéticas aumentam o risco de doença hepática gordurosa em 60%, superando o risco de 50% associado a refrigerantes açucarados.
- Apenas as bebidas adoçadas artificialmente apresentaram uma ligação significativa com mortes relacionadas ao fígado, enquanto as bebidas açucaradas não apresentaram essa ligação.
- Substituir qualquer tipo de bebida adoçada por água reduziu o risco de doenças hepáticas em até 15%.
- O estudo acompanhou os participantes do UK Biobank por uma mediana de 10,3 anos, com 1.178 desenvolvendo MASLD e 108 falecendo por causas relacionadas ao fígado.
- Os adoçantes artificiais podem prejudicar o fígado, alterando a microbiota intestinal e perturbando o metabolismo, enquanto o açúcar leva ao acúmulo de gordura por meio de picos de glicose no sangue.
A farsa das bebidas dietéticas: um estudo de dez anos revela perigos ocultos para o fígado.
Por mais de uma década, milhões de consumidores preocupados com a saúde fizeram o que parecia uma troca razoável: substituir refrigerantes açucarados por versões dietéticas e reduzir o risco de doenças crônicas. Um estudo inovador apresentado na UEG Week 2025 em Berlim, Alemanha, desfez essa suposição. Pesquisadores do Primeiro Hospital Afiliado da Universidade de Soochow acompanharam 123.788 participantes do UK Biobank por uma média de 10,3 anos e descobriram que tanto bebidas adoçadas com açúcar quanto com adoçantes artificiais aumentam significativamente o risco de doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica (DHEM), a condição anteriormente conhecida como doença hepática gordurosa não alcoólica. As descobertas desafiam décadas de recomendações dietéticas e levantam questões urgentes sobre o que milhões de pessoas estão bebendo todos os dias.
Os números que deixaram os pesquisadores perplexos
O estudo, apresentado em 7 de outubro de 2025 na UEG Week em Berlim, analisou o consumo de bebidas por meio de questionários alimentares repetidos. Durante o período de acompanhamento, 1.178 participantes desenvolveram MASLD (Doença Hepática Aguda Grave) e 108 morreram por causas relacionadas ao fígado.
O consumo diário de mais de 250 gramas de bebidas açucaradas — aproximadamente uma lata padrão — foi associado a um risco 50% maior de desenvolver doença hepática gordurosa. Mas o índice para bebidas adoçadas artificialmente foi pior: a mesma quantidade diária de bebidas dietéticas foi associada a um risco 60% maior.
Bebidas dietéticas também apresentaram uma associação significativa com mortalidade relacionada ao fígado, ao contrário das bebidas açucaradas. Essa associação foi dose-dependente, ou seja, maior consumo correlacionou-se com maior risco.
Por que as bebidas dietéticas podem ser mais prejudiciais ao fígado
Os mecanismos biológicos diferem entre os dois tipos de bebida, mas ambos levam ao mesmo destino: um fígado sobrecarregado e gorduroso.
Bebidas açucaradas promovem o acúmulo de gordura no fígado por meio de picos rápidos de glicose e insulina no sangue, ganho de peso e níveis elevados de ácido úrico. Esse caos metabólico contribui diretamente para a deposição de gordura nas células hepáticas.
Bebidas dietéticas atuam por uma via diferente. Adoçantes artificiais parecem alterar a microbiota intestinal, interromper os sinais de saciedade, intensificar a vontade de comer doces e podem desencadear a secreção de insulina, apesar de não conterem açúcar. Essa alteração na microbiota pode explicar por que as bebidas dietéticas apresentaram uma associação mais forte com doenças hepáticas e a única ligação significativa com a mortalidade relacionada ao fígado.
Como a cultura da dieta enganou milhões de pessoas
As conclusões ganham especial relevância considerando a trajetória histórica das recomendações dietéticas. Quando os adoçantes artificiais se popularizaram nas décadas de 1980 e 1990, foram comercializados como solução para a epidemia de obesidade. Os refrigerantes dietéticos se tornaram uma indústria global de 40 bilhões de dólares, endossados por organizações de saúde como uma alternativa viável para o controle de peso.
Este estudo representa um afastamento significativo dessa visão convencional. Durante décadas, a mensagem de saúde pública foi simples: se o refrigerante comum faz mal, as versões dietéticas são melhores. A pesquisa sugere que essa suposição pode ter sido perigosamente equivocada, principalmente porque a MASLD afeta atualmente cerca de 30% dos adultos em todo o mundo, a maioria dos quais não apresenta sintomas até que ocorra dano hepático significativo.
A armadilha da substituição: por que a troca não ajuda
Os pesquisadores examinaram se a substituição de um tipo de bebida adoçada por outro oferecia alguma proteção. Não ofereceu. Substituir refrigerantes diet por refrigerantes comuns ou vice-versa não proporcionou nenhuma redução de risco.
No entanto, substituir qualquer um dos tipos de bebida por água reduziu significativamente o risco — em 12,8% para bebidas açucaradas e 15,2% para bebidas dietéticas. Essa descoberta sugere que o problema não é simplesmente o açúcar ou os adoçantes artificiais, mas a perturbação metabólica mais ampla causada por bebidas adoçadas de qualquer tipo.
O que isso significa para o seu fígado neste momento?
A MASLD raramente se manifesta com sinais precoces. A maioria das pessoas descobre a doença somente após anos de acúmulo silencioso, elevação das enzimas em exames de sangue de rotina ou fadiga que finalmente exige uma investigação. Estima-se que a doença afete 30% dos adultos em todo o mundo e é uma causa crescente de mortes relacionadas ao fígado.
O autor principal do estudo observou que as descobertas desafiam a percepção comum de que bebidas dietéticas são inofensivas, especialmente considerando que a MASLD (Doença Arterial Sistêmica do Lactobacillus) está se tornando uma preocupação global de saúde. Os pesquisadores enfatizaram que esses resultados apoiam a limitação do consumo de ambos os tipos de bebidas como parte de uma estratégia abrangente de prevenção.
A solução de água
A descoberta mais prática do estudo pode ser a mais simples: a substituição de bebidas açucaradas por água reduziu o risco de MASLD em 12,8% e em 15,2% para bebidas dietéticas. Para pessoas que têm dificuldade em consumir apenas água, as evidências sugerem adicionar limão ou pepino, que auxiliam as vias de limpeza do fígado sem causar disrupção metabólica.
A realidade incômoda que esta pesquisa revela é que uma das substituições mais comuns feitas por pessoas preocupadas com a saúde pode estar acelerando a própria doença que desejam evitar. Com a Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica (MASLD) afetando cerca de 30% dos adultos em todo o mundo e frequentemente progredindo silenciosamente por anos, a escolha da bebida acarreta consequências que vão muito além das calorias. A abordagem mais segura, concluíram os pesquisadores, é limitar o consumo de bebidas adoçadas com açúcar e adoçadas artificialmente. A água continua sendo a melhor opção — ela elimina a sobrecarga metabólica, previne o acúmulo de gordura no fígado e hidrata o corpo sem riscos.
Fonte: https://www.newstarget.com/2026-07-02-diet-regular-sodas-linked-to-liver-disease-risk.html